偶爾嘴饞，想吃點香香酥酥的可口炸物
但鹹酥雞攤的回鍋油、肉品新鮮度，卻又會讓人陷入兩難，怎麼辦?
介紹大家一個可以在家裡
簡單料理的酥炸魚塊做法
簡單料理的酥炸魚塊做法
可讓自己和家人吃的開心又安心
好朋友來家裡，也能邊聊天當小點心吃
如果順便炸一點薯條，儼然變成英國的國民美食 Fish and chips 了
好朋友來家裡，也能邊聊天當小點心吃
如果順便炸一點薯條，儼然變成英國的國民美食 Fish and chips 了
鱸魚片 x1
橄欖油
麵粉、蛋液、麵包粉適量
胡椒、九層塔少許
橄欖油
麵粉、蛋液、麵包粉適量
胡椒、九層塔少許
材料就這麼簡單~
【退冰】
請由冷凍庫取出魚片，不拆封並放置於室溫約莫一小時
或同樣不拆封，水沖 10~15 分鐘
或同樣不拆封，水沖 10~15 分鐘
【材料準備】
01. 準備三個容器，分別裝入麵粉、蛋液、麵包粉適量
02. 麵包粉中可以放入適量切碎的九層塔、或者巴西里
03. 準備一個餐盤，放置幾張餐巾紙，待會準備吸油用
01. 準備三個容器，分別裝入麵粉、蛋液、麵包粉適量
02. 麵包粉中可以放入適量切碎的九層塔、或者巴西里
03. 準備一個餐盤，放置幾張餐巾紙，待會準備吸油用
【魚片準備】
01. 魚片清洗後，記得用餐巾紙將多餘的水分去除
02. 灑點鹽、胡椒粒小小調味後，切成易入口大小
01. 魚片清洗後，記得用餐巾紙將多餘的水分去除
02. 灑點鹽、胡椒粒小小調味後，切成易入口大小
04. 魚塊依序放入先前備好的容器中；依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉
【熱油準備】
01. 小鍋內倒入適量橄欖油 (確保可蓋過魚塊即可)
02. 加溫到 150~170 度左右
01. 小鍋內倒入適量橄欖油 (確保可蓋過魚塊即可)
02. 加溫到 150~170 度左右
【料理開始】
01. 陸續將鱸魚塊放入油鍋
02. 觀察鱸魚塊顏色轉為金黃色時，即可取出放置於餐盤上，將油瀝乾
03. 為了讓口感更美味，可進行第二次酥炸 (再次將魚塊放入熱油中)
04. 第二次酥炸不需過久，只要顏色變深，水泡聲響變小即可馬上取出再瀝乾
05. 完成!! 記得先拍照上傳臉書再裝盤享用喔 :D
01. 陸續將鱸魚塊放入油鍋
02. 觀察鱸魚塊顏色轉為金黃色時，即可取出放置於餐盤上，將油瀝乾
03. 為了讓口感更美味，可進行第二次酥炸 (再次將魚塊放入熱油中)
04. 第二次酥炸不需過久，只要顏色變深，水泡聲響變小即可馬上取出再瀝乾
05. 完成!! 記得先拍照上傳臉書再裝盤享用喔 :D
【小技巧】
01. 測油溫可先放入小塊的鱸魚塊，弄焦也不會心疼
02. 正式開始油炸，可依序先放入比較大片的魚塊
03. 油炸過程中，記得稍微翻一下面
04. 熱騰騰的香酥鱸魚塊，可灑點胡椒鹽增添香氣
05. 搭配酸酸塔塔醬沾用，將更為新鮮美味!
【心得】
第一次炸魚塊就上手
美味度：100 %
健康度：100 %
成就感：1000000 %
傳統市場真是不錯的好地方
這是第一次自己嘗試炸魚塊，比想像中容易許多
另外還弄了塔塔醬，也是比想像中簡單
就煮個水煮蛋、放入美乃滋、檸檬、醃黃瓜、胡椒
拌一拌就完成了。
這次在市場上找不到適合的酸黃瓜可用
所以順便買了幾條小黃瓜回來自行醃製
也就一起完成了這道醃漬蒜黃瓜
健康美味又便宜的開胃菜
冰鎮後，非常適合在夏天享用
謝謝收看 :)
01. 測油溫可先放入小塊的鱸魚塊，弄焦也不會心疼
02. 正式開始油炸，可依序先放入比較大片的魚塊
03. 油炸過程中，記得稍微翻一下面
04. 熱騰騰的香酥鱸魚塊，可灑點胡椒鹽增添香氣
05. 搭配酸酸塔塔醬沾用，將更為新鮮美味!
【心得】
第一次炸魚塊就上手
美味度：100 %
健康度：100 %
成就感：1000000 %
一次就可買齊好多零散的蔬菜、水果、乾貨
買一條小黃瓜、幾顆蒜頭都可以!
之前去全聯或頂好這類超市，則容易買到超量用不完
買一條小黃瓜、幾顆蒜頭都可以!
之前去全聯或頂好這類超市，則容易買到超量用不完
魚片挑選比較厚實的，吃起來比較鮮嫩多汁
如果自己不會去片、去魚鱗，可以請市場老闆幫你處理
或直接買已經處理好的真空包
容易保存，冰箱也不會有異味。
如果自己不會去片、去魚鱗，可以請市場老闆幫你處理
或直接買已經處理好的真空包
容易保存，冰箱也不會有異味。
這是第一次自己嘗試炸魚塊，比想像中容易許多
另外還弄了塔塔醬，也是比想像中簡單
就煮個水煮蛋、放入美乃滋、檸檬、醃黃瓜、胡椒
拌一拌就完成了。
這次在市場上找不到適合的酸黃瓜可用
所以順便買了幾條小黃瓜回來自行醃製
也就一起完成了這道醃漬蒜黃瓜
健康美味又便宜的開胃菜
冰鎮後，非常適合在夏天享用
謝謝收看 :)
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